Aceite de Oliva Virgen de Ibiza

jul 15th 2013
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La elaboración de aceite de oliva en la isla de Ibiza es algo que se realiza desde hace cientos de años. Se pueden ver en muchos rincones de nuestra isla, esos antiguos molinos de aceite. También olivos dispersos y en algunos casos muy antiguos, entre algarrobos y almendros. En aquellos años era importante esta elaboración y estaba dirigida exclusivamente a cubrir las necesidades domésticas, o mercado local.

En Ibiza, las variedades más típicas de este fruto son, empeltre (también conocida como ibicenca), arbequina y picual. La aceitunas empeltre y arbequina nos dan aceites afrutados. La picual nos proporciona aceites de gustos más fuertes, a aceite virgen.

Hoy disponemos en Ibiza, de la marca Oli d’Eivissa, con la intención de dar garantía de que todos aquellos productores que han querido hacer aceite de oliva en Ibiza, han pasado los máximos controles de calidad. Además de identificar con garantía que un aceite es de oliva virgen extra, producido y obtenido exclusivamente a partir de olivos cultivados en la isla de Ibiza.

A continuación os traemos una serie de productores y marcas con estas garantías,

1. Oliada, marca de la Agrupación de Defensa Vegetal y Sanitaria del Olivar de Ibiza, mezcla de los diferentes aceites, procedentes de los socios productores. Aceite de oliva virgen extra de arbequina, picual y empeltre, que dan como resultado un aceite de alta calidad con intenso afrutado, amargo y picante sabor.

2. Can Miquel Guasch, aceite obtenido exclusivamente a partir de zumo de aceitunas producido en la finca de mismo nombre, picual y arbequina, se muelen dentro de 2 o 3 horas después de la cosecha, gracias a que disponen de almazara propia. En Santa Eulalia.

3. Joan Benet, aceite de oliva virgen extra, obtenido de aceitunas (90% arbequina y 10% picual) y exclusivamente de la plantación en la finca Can Benet. También disponen de su propia almazara. En San José.

4. Can Rich, que dispone de dos Aceites de Oliva, el virgen extra ecológico, de variedades, hojiblanca, verdial real, picual y arbequina, procedentes de las fincas Can Llaudis y Can Rich. Y el virgen extra de variedades picual y arbequina y procedentes de las fincas de Can Mayans y Can Maymo.

5. Es Plà de n’Ortiz, picual, sevillana y empeltre (ibicenca). Afrutado con aromas a manzana, hierbas, con un color verde intenso, amargo y con un fondo algo picante.

6. Can Garrovers, arbequina, picual, villalonga y empeltre ibicenco, aceite afrutado, maduro medio y equilibrado, medio en picante y amargo. Fina en zona de los Amunts.

7. Balanzat, picual y arbequina. Afrutado medio de verde oliva y un suave balance entre sabores amargos, dulces y picantes. Fondo ligeramente astringente, leve aroma a almendras, menta y nueces. Zona de Sant Jordi.

9. Can Nefra, arbequina. La cosecha de las aceitunas se hace sólo por medios manuales y su elaboración en frío, dentro de las 12 horas siguientes a la recolección. Zona de Sant Mateu.

10. Can Domo, aceite de oliva Virgen Extra, arbequina, con un afrutado intenso en boca. Zona de Santa Eulalia.

En esta web encontraréis toda la información, www.olideivissa.com


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